街市學堂：真假黃花魚的「金裝」陷阱

今次我哋講一款香港人由細食到大、金黃色又滑捋捋嘅魚——黃花魚。無論係清蒸、紅燒定係煮湯，黃花魚都係家常菜嘅「常客」。



但你有冇諗過，你買緊嗰條「黃花魚」，其實可能係染過色嘅「山寨貨」？或者係價錢平一大截嘅「黃姑魚」？今次就跟住《街市學堂》，教你分辨真正嘅黃花魚。



黃花魚係乜嘢魚？大黃花 vs 小黃花



黃花魚，學名叫「大黃魚」或「小黃魚」，屬於石首魚科。之所以叫「石首魚」，係因為佢個頭入面有兩粒好似石頭咁硬嘅耳石。



大黃花 vs 小黃花：




大黃花：體形較大，成魚可以超過40厘米。頭大、口斜裂、眼睛較大，係典型嘅「地包天」嘴唇（下唇長過上唇）。市面上見到嘅養殖黃花

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