街市學堂：馬頭魚的「淚痕密碼」

今次我哋講另一款外型獨特、肉質嫩滑嘅魚——馬頭魚。街市魚檔成日見到一堆「四方頭、紅噹噹」嘅魚，標示住「馬頭魚」或者「方頭魚」，但其實呢個家族入面，有三位樣貌相似但可以靠「淚痕」分辨嘅成員。



今次就跟住《街市學堂》，學識分辨呢個「馬頭三兄弟」。



乜嘢叫馬頭魚？方頭魚嘅由來



馬頭魚，學名叫做「方頭魚」，因為個頭骨高隆起、平平方方，似足馬嘅頭部而得名。除咗香港叫「馬頭魚」，台灣有時叫「甘鯛」，日本就稱之為「甘鯛」（あまだい），意思係「甜的鯛魚」，可想而知佢嘅肉質有幾鮮甜。



呢種魚棲息喺較深水嘅沙泥海底，離水後難以存活，所以街市見到嘅一律係冰鮮貨。市售個體主要來自廣東、福建及

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