街市學堂：沙鯭仔與牛鯭的「剝皮家族」之謎

今次我哋講另一款外貌奇特、但食落極之驚喜的魚——沙鯭。街市魚檔成日見到一堆「扁撻撻」、灰色一身粗皮嘅魚，通常會寫住「沙鯭」或者「剝皮魚」。但你有冇諗過，點解有時見到啲大大條、有時細細條？其實佢哋雖然係親戚，但喺街市行家口中，呢個家族分為兩種：細細條嘅「沙鯭仔」，同大大條嘅「牛鯭」（又稱大剝皮）。



今次我哋就跟住《街市學堂》，學識分辨呢對「剝皮兄弟」。



咩魚嚟㗎？剝皮先食得嘅「怪魚」



沙鯭嘅學名叫「綠鰭馬面魨」，因為魚皮極之粗糙厚韌，好似沙紙一樣，所以食用前必須將成塊皮剝走，先見到雪白嘅魚肉，因而俗稱「剝皮魚」。有人會將佢同「大眼雞」混淆，因為大眼雞都要剝皮，但兩者其實完全唔

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