香港灣仔屹立逾半世紀的醉瓊樓酒家，於2025年9月宣布將於10月底結業，成為近年飲食業結業潮中又一令人唏噓的案例。這家以客家鹽焗雞馳名六十載的老字號，在疫情後時代終難敵市場結構性轉變，反映傳統餐飲業正面臨前所未有的生存挑戰。根據香港餐飲聯業協會最新報告，今年首三季已有超過四百間食肆結業，較去年同期增加兩成，其中經營超過三十年的老店佔比達三成五。
醉瓊樓的困境實為香港飲食業縮影。香港統計處數據顯示，飲食業營運成本較疫情前上升逾四成，其中租金雖較高峰期回落百分之十五，但仍較鄰近地區高出三倍以上。人力資源方面，業界空缺率高達兩成八，廚師老齡化問題尤其嚴重，平均年齡達五十二歲，
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醉瓊樓, 香港飲食業變遷下的時代
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